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花青素的好處何在? 2020.08.14



 

花青素是植物中主要的呈色物質,是水溶性的植物色素,會隨液體酸鹼度而表現不同顏色,通常鹼性呈藍色、中性為紫色、酸性呈紅色,屬於生物類黃酮的一種因為花青素的抗氧化能力約為維他命E的50倍,對抑制神經發炎、細胞凋亡, 穩定血糖、抗發炎、抗氧化能力極佳、能維持正常細胞連結、血管穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動,保護心血管、維持大腦健康、增加夜視力都很有幫助。

  花青素有助眼睛感光物質「視紫質」生成,視紫質是視覺影像生成的必要物質,補充花青素能增進視紫質完成影像的功效,促進視覺的敏銳度,擴大眼睛在黑暗中的視野範圍。因此,夜間駕車者、挑燈工作者或對視力有嚴苛要求的飛行員,可吃花青素顧眼睛;,提升眼睛的保護作用

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