眼睛維他命魚油，眼科名醫：注意這些關鍵才真正護眼 2017.12.26
【早安健康／陳瑩山（新竹國泰綜合醫院眼科主任）】魚油擁有十分多的功效，包括：保護心臟、保護眼睛、強健大腦等，早已是現代人十分熟知的營養補充品，不過面對坊間數款魚油，究竟該怎麼選擇？魚油的標示又該怎麼看？
市面上看到的魚油標示有兩種，一種是一顆膠囊魚油的含量，大部分是1000mg、1200mg，另一種是標示omega3的含量，有含200mg或500mg。這兩種標示，究竟哪一個比較重要？
Omega-3含的EPA、DHA是魚油主要成分
首先我們要知道，Omega-3（多元不飽和脂肪酸）是魚油的主要有效成分，因為omega-3包含了EPA和DHA，其中DHA是讓細胞存活的重要營養物質，也是少數能夠通過血腦屏障和血液視網膜屏障的營養素，對於大腦、神經系統及視網膜，都有很好的保護作用；另外。補充EPA有助增加血管彈性、消除心血管系統的發炎狀況減少血栓的形成，因此對脈絡膜的健康也有益處。
因此，若是有一顆1000mg的魚油，omega-3的含量有600mg，與另一顆1200mg的魚油，omega-3的含量同樣為600mg，但因前者雜質含項較少，因此前者的魚油品質較好。
此外，消費者在挑選魚油中omega-3的含量時，也要知道魚油含量中雜質成分的高低，因為雜質太高反而雜質中所含的飽和脂肪酸就會抵消omega-3對身體的效用。
雜質含量高會抵消魚油的營養價值
舉例來說，如果同時有一顆便宜的魚油1000mg，它的omega-3含量為300mg，與昂貴的魚油一顆1000mg，omega-3含量為600mg，是否每天吃兩顆便宜的魚油，效果和吃一顆昂貴的魚油相同呢？
事實上，這兩者雖然看起來omega-3含量相同，不過每天吃兩顆便宜魚油，則吃進雜質1400mg，昂貴的魚油則是每天只吃進400mg的雜質！因此要提醒民眾，購買魚油時，除了計算omega-3的含量，還要計算剩下脂肪酸內的雜質是否太多，太多雜質會抵消掉omega-3，降低營養補充品的養分，等於中和掉吃營養素的好處。
選購魚油以型式來說，若魚油是不容易吸收的EE（乙酯式）型式，吸收率約為1/5，TG（三酸甘油酯）形式存在的魚油比較符合人體的需要，經由正常消化過程，即可有效吸收和補充約60 %到70 %。
若以濃度來說，Omega-3包含了EPA和DHA，但高劑量的EPA和DHA也常會伴隨著高熱量，所以我們要留意當扣除了EPA和DHA之後，剩餘的脂肪酸含量有多少？以比例來說，EPA：DHA最好的比例為1：5。
深海小魚製成 較低重金屬汙染
一般來說，
若omega-3 多元不飽和脂肪酸有效成分達70％，加上避免有害重金屬生物累積效應，魚體嚴格選取12公分以下的小魚，這樣的魚油就是相當不錯的魚油，
但價錢自然也比較高。
不過，Omega-3應該吃多少？會不會有副作用？這也是大家最常問的問題。事實上，吃魚吃最多的愛斯基摩人，也從來沒發生過吃太多魚導致中毒的事件，魚油是好油，吃好油能預防早期黃斑病變的發生，Omega-3所含的不論DHA與EPA對眼睛都是很好的，這就是為什麼我們鼓勵大家多吃魚油了！
Omega-3已是「眼睛維他命」的一員，學會看魚油中omega-3的含量、宅含量得高低，才能選對魚油好好保護眼睛！
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