什麼是蝦紅素 2017.07.02
蝦紅素又稱蝦青素， 它是一種類胡蘿蔔素，只有藻類及植物可以自行合成，蝦蟹經由攝食藻類使蝦紅素及蝦紅素的前驅物質存於體內，因而蝦子，螃蟹，鮭魚，或是龍蝦等，生物體內都含有有蝦紅素。雨生紅球藻含的比例最高，(6000mg/100g), 再來就是紅酵母(800mg/100g)。
蝦紅素相關研究成果非常的多，他可以提升運動表現能力，降高血壓、高血脂 、改善皮膚的斑點、皺紋及膚質粗糙。甚至對腸胃道抑制幽門螺旋菌， 蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種， 結構上具有親水及疏水性，使得蝦紅素能嵌入細胞膜 (預防細胞膜的脂質氧化 )，以及能夠通過視網膜障壁及血腦障壁(真正在腦部發揮作用) 這些特性是其他的類胡蘿蔔素所沒有的。蝦紅素不僅能改善眼睛疲勞，白內障術後發炎現象，眼睛黄斑部病變， 證實能有效降低眼睛傷害,讓視覺更清晰 。美國目前研究指出蝦紅素保護眼睛有四個重要的發現， 一，能輔助葉黃素對於黃斑部有光線保護作用，二，能增進3C對焦調節力。三，增加脈絡膜血流。四，青光眼神經保護作用。
蝦紅素 的抗氧化能力是葉黃素的2.75倍維生素E的550倍 ,抑制自由基能力是綠茶兒茶素的550倍 ，維生素C的6000倍，所以有人稱它是超級維生素。
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