吃蛋可以保護視力，是嗎？ 2017.07.16
我們都知道葉黃素，玉米黃素，鋅，是眼睛最需要的成份 ，若是以生物利用率的角度來看， 蛋黃含豐富葉黃素，和玉米黃素，鋅，可被人體消化吸收 ，而有效的利用，蛋黃中葉黃素和玉米黃素被吸收率，是綠色蔬菜吸收率的3到4倍，生物利用率是排行第一 ，再加上它有豐富的鋅， 一般來說,若是鋅的缺乏就會影響維生素A的運轉，而引起視網膜視紫質合成障礙， 對暗的適應力減弱， 視力不良， 鋅有抗氧化能力， 可以消除自由基， 預防黄斑部退化。所以每天早餐一顆蛋，可以增加營養，健康又護眼。
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