黑醋栗是什麼? 2018.09.05
黑醋栗是主要產在歐洲的莓果，有「莓果之王」的美譽，這是因為其富含花青素以及維他命C，有極強的抗氧化力，一開始被發現對眼睛有益，是因為黑醋栗果醬給飛行員吃後，發現對飛行員在夜間飛行時視力相當有幫助，成為歐洲飛行員指定的餐點；後來更有文獻發現，黑醋栗可以抑制水晶體退化，有助改善假性近視並紓緩眼睛疲勞，並且富含花青素，可增強眼睛感光物質「視紫質」的生成，確實對眼睛視力保健有極大的功效。
黑醋栗其中最重要的成分「花青素」是一種植化素，是種抗氧化能力極強的成分，對身體有消炎抗菌的作用，是一種生物類黃酮複合物，能夠有效抵抗有害分子，可有效延緩皮膚衰老，產生皺紋以及色素沉積、改善血管彈性，有助於保護血管並避免導致癌症的DNA損傷。
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